专家提醒过年剩菜宁可剩荤不剩素 为何不要剩素菜
在春节时，家家户户都会做一桌子菜，但是专家也提醒过年时蔬菜存放过程中会具有健康上的风险。蔬菜放置过后，尤其是过夜后内部的硝酸盐因为细菌活动很可能会转化为亚硝酸盐，长期摄入很可能会使患癌风险增加。蔬菜在反复加热之后，营养价值也会随之打折扣。专家建议在春节期间尽量蔬菜现做现吃，保证蔬菜在食用时最佳的口感和营养价值，对于剩余的一些荤菜可以适当的保存下来，荤菜存放过程中所出现的有害物质相对来说会较少，在加
在春节时，家家户户都会做一桌子菜，但是专家也提醒过年时蔬菜存放过程中会具有健康上的风险。蔬菜放置过后，尤其是过夜后内部的硝酸盐因为细菌活动很可能会转化为亚硝酸盐，长期摄入很可能会使患癌风险增加。蔬菜在反复加热之后，营养价值也会随之打折扣。专家建议在春节期间尽量蔬菜现做现吃，保证蔬菜在食用时最佳的口感和营养价值，对于剩余的一些荤菜可以适当的保存下来，荤菜存放过程中所出现的有害物质相对来说会较少，在加